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SEGO: DI COSA SI TRATTA?

Il sego è un grasso alimentare ricavato per estrazione a caldo dalle parti grasse di equini, ovini, ma soprattutto bovini (tanto che si parla comunemente di “sego di bue”).

Il sego può essere prodotto a partire da qualunque pezzo di grasso, sottocutaneo o viscerale, ma viene generalmente prodotto dai depositi adiposi interni, come quelli che circondano il cuore e il rene dei bovini.

Differenza fra Strutto, Sugna, Ghee, Lardo e Sego

Lo strutto è un grasso alimentare ottenuto delle parti adipose del maiale.

La sugna è un grasso alimentare ottenuto specificamente dal grasso perirenale del maiale.

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ALIMENTAZIONE BARF E DIETA PALEOLITICA

Quando si affronta l’argomento “Paleo dieta” si fa riferimento ad un ritorno alle origini, quindi a quello che un tempo era il regime alimentare , costituito da prodotti non trattati .

Questo prevedeva l’assunzione di alimenti con una componente proteica maggiore rispetto quella dell’alimentazione odierna , e ricchi di omega-3 ,oggi pressocché assente nelle carni provenienti da allevamenti.

I carboidrati , che svolgono un ruolo fondamentale , venivano invece assunti dalla frutta e verdura.

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CARNE ROSSA: FA’ BENE O E’ DANNOSA PER LA SALUTE?

La carne rossa viene demonizzata da così tanto tempo che quasi ci si è dimenticati perché si evita di consumarla.

Nell’ottica della voglia di sfatare i miti e i dubbi che circolano su molte categorie alimentari, parlare di quelli che riguardano la carne rossa e dei suoi effetti sull’organismo ci sembra di prioritaria importanza.

La nutrizione funzionale, infatti, ritiene fondamentale per il benessere dell’individuo questa categoria alimentare.

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